Wir sind eine handwerkliche Heumilchkäserei in Hohenlohe. Die Bio-Heumilch g.t.S. unserer 12 familiengeführten Höfe
aus der Region verarbeiten wir zu Heumilchkäse. Alle unsere Käse sind reine Naturprodukte,
gefertigt nach unserem Reinheitsgebot: frische Heumilch g.t.S., Kulturen, Siedesalz und Lab.
Auf der BMEL-Nachhaltigkeitskonferenz im Schloss Kirchberg/Jagst am 4.5.2023 hatten wir einen Verkostungsstand. Cem Özdemir (rechts im Bild) lässt sich unseren Bio-Heumilchkäse schmecken.
Die sogenannte „Maimilch“ ist die Milch, die unsere Kühe in den ersten Wochen der Weidesaison geben. Wegen der frischen Gräser und Kräuter enthält diese Maimilch besonders wertvolle Inhaltsstoffe wie Omega-3- Fettsäuren und Beta-Karotin. Daraus machen wir unsere "Maiweide".
Der Frühling kommt und unsere Kühe sind wieder auf den Weiden. Über den ersten Weidegang nach dem Winter haben sich die Kühe ganz besonders gefreut und Luftsprünge gemacht.
Nach der winterlichen Stallperiode können sie nach Herzenslust wieder draußen auf der Weide das besonders saftige erste Gras und schmackhafte Kräuter genießen!
Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suche wir:
„Wir sind Bio-Heumilchbauern, weil Heu das beste Futter für unsere Tiere ist und ein gutes Stallklima schafft. Durch die Dorfkäserei Geifertshofen wird unsere Milch regional zu Qualitätsprodukten verarbeitet.“
Martin Kochendörfer, Bio-Heumilchbauer aus Braunsbach-OrlachDer Europäische Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) unterstützt zusammen mit der Bundesrepublik Deutschland und dem Land Baden-Württemberg die Modernisierung der Molkerei und Einführung einer neuen Molke-Verarbeitungslinie Dorfkäserei Geifertshofen AG, um damit die Wettbewerbsfähigkeit der Landwirtschaft zu verbessern sowie die Organisation der Nahrungsmittelkette und die Ressourceneffizienz zu fördern.
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