Unser Weinbauernkäse mittelalt ist ein sechs Monate zum Teil milbengereifter Käse, der aus frischer Heuvollmilch g.t.S. mit naturbelassenem Fettgehalt hergestellt wird. In unseren Ziegelgewölbekellern wird der Weinbauernkäse mittelalt regelmäßig und mit besonderer Sorgfalt mit Salzwasser und Weinhefe gepflegt, so dass sich eine dunkel-rötliche, zum Teil urige Naturrinde mit natürlichen Käsemilben entwickelt. Die Käsemilben verleihen dem "Mittelalten" mit zunehmenden Alter ein würziges Aroma, sein Käseteig ist golden und geschmeidig.
Passend zum Weinbauernkäse mittelalt empfehlen wir gehaltvolle und dichte Rotweine aus dem Barrique - einfach herrlich - ein Spitzenprodukt für Käseliebhaber!
