Unser Alter Wengert ist ein mindestens acht Monate (zum Teil milbengereifter) Käse aus frischer Demeter-Heuvollmilch mit naturbelassenem Fettgehalt. In unseren Ziegelgewölbekellern wird er regelmäßig und mit besonderer Sorgfalt mit Salzwasser und mit Weinhefe gepflegt, sodass sich eine dunkel-rötliche, zum Teil urige Naturrinde mit natürlichen Käsemilben entwickelt. Die Käsemilben verleihen dem Alten Wengert mit zunehmenden Alter ein würziges Aroma, sein Käseteig ist golden und geschmeidig.
Passend zum Alten Wengert: gehaltvolle und dichte Rotweine aus dem Barrique - einfach herrlich - ein Spitzenprodukt für Käseliebhaber!
